Las Mejores Empanadas

Por Carola Zamora.

www.chile.com

Las ganadoras del Premio a la Mejor Empanada de Santiago 2007 nos dan recomendaciones para realizar esta tradicional preparación dieciochera...

 

Está claro que septiembre es época de fiestas y mucha comida. Empanadas, chicha, anticuchos y, por supuesto, el tradicional asado son algunas de las preparaciones que salimos a disfrutar o simplemente realizamos en la propia casa. Sin embargo, a la hora de cocinar, nadie sabe qué ingrediente es fundamental para hacer un buen pino para la empanada o hasta cuándo se debe cocer la cebolla para que después no nos haga mal. Para aclarar dudas y enseñarnos cómo hacer una empanada óptima, hablamos con las dueñas del local "Las Hermanas", Andrea y María Angélica De La Barrera, ganadoras del Premio a la Mejor Empanada de Santiago 2007, según el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Según las propietarias de este local de banquetería ubicado en la comuna de Las Condes, y que sacó como nota final un 6,2 en la cata a ciegas que la asociación realizó a principios de este mes, el secreto de una buena empanada está en dos ingredientes primordiales: la masa y el pino.

Si bien no indican marcas al hablar del ingrediente primordial para preparar la masa, sí afirman que la harina no la compran en supermercados. "Debe ser la más blanca y pura, puesto que con la harina normal la empanada te queda de un color amarillento", destaca Andrea.

La manteca debe ser vegetal y debe mezclarse con agua y no con leche. "De esa forma, te queda una masa fina y delgada, tipo galleta, y no esa masa gruesa con "cachitos" gruesos", agrega. Una buena "uslereada" durante harto tiempo es el paso final para la masa, la cual debe tener un grosor mediano: "Ni muy ancha para disfrutar realmente del pino, ni muy delgada que no soporte el relleno", aclara la otra hermana, María Angélica.

Siguiente paso: el pino. El relleno primordial de esta preparación tan típicamente chilena, debe ser lo más saludable posible, puesto que sus ingredientes de por sí son bastante condimentados. Andrea recomienda en este caso cocer la cebolla en aceite de oliva para que el producto final no quede tan pesado. "Harta cocción y en aceite de oliva son la clave; desde que empieza a hervir (la cebolla), hay que dejarla mucho rato cociendo", afirma una de "Las Hermanas". ¿Cómo saber cuando está lista para mezclarla con la carne?, "cuando deja de crujir", responde.

Ahora que la cebolla está lista, hay que preocuparse de la carne que debe ser también de una buena calidad. "Las Hermanas" recomiendan posta negra, cortada en pedazos de un centímetro, la cual está lista cuando comienza a ponerse blanda. Al momento de unir la cebolla con la carne, las expertas utilizan pocos aliños: sal, pimienta, orégano y ají de color. "Si haces un buen relleno no queda esa bomba que todos conocemos porque no tiene aliños ni olor pesado", destaca Andrea De La Barrera. "Termina un producto fino y delicado", aclara.

Algo infaltable en la preparación de una buena empanada, sin duda son los agregados. En este caso, María Angélica recomienda un sexto de huevo, aceituna deshuesada y una pasa, elemento optativo, ya que no a todos les gusta este fruto. Una vez listos los ingredientes y armado el producto, las dueñas de este local recomiendan poner las empanadas en el horno a fuego fuerte y por una pequeña cantidad de minutos (5 a 7 minutos). Obviamente, mirándolas regularmente para que no se quemen.

En definitiva, buena cocción de la cebolla y la carne, además de una buena masa, parece ser el secreto de la mejor empanada de Santiago, galardón que la asociación de cronistas gastronómicos entrega cada año y que tiene más que felices a estas dos mellizas oriundas de Temuco. "Estamos sorprendidas y muy alegres porque competimos con panaderías y restaurantes que tienen gran prestigio y que han participado muchos años antes que nosotras", comenta Andrea De La Barrera, quien anda de un lado para otro debido a la gran expectación que ha causado en la prensa con el local, y por supuesto, con los pedidos que ahora han aumentado más que nunca. "Las hemos hecho como si fueran para mi familia, pero mejorado para el cliente", finaliza.

"Las Hermanas"

Calle Río Tajo 8361, Las Condes (atención por Los Domínicos)

Fono: [phone]

Precio de la empanada: $800.

 

¿QUIÉN DERRIBÓ LAS TORRES GEMELAS?

El lanzamiento, el lunes 10 de septiembre, de la tercera versión editada de una película que surgió como un video de aficionados, dará nuevamente tema para hablar a quienes comparten las llamadas "teorías conspirativas" en torno al 11-S.

            Se trata de "Loose Change" (algo que podría traducirse como monedas sueltas o sencillo), escrita y dirigida por Dylan Avery con la producción de Korey Rowe y Jason Bermas. La película alega que sectores del gobierno estadounidense planearon y ejecutaron los ataques del 11 de septiembre.

            La primera versión de este video, producido en una computadora portátil a un costo de US$2.000, fue puesta en la internet en abril de 2005. Un año más tarde y tras algunas correcciones, fue relanzada como segunda edición.

            Cientos de miles de personas han visto el documental de una hora y media que todavía está disponible en forma gratuita para todo el público en la Internet.

            En esta ocasión, Avery, Rowe y Bermas, quienes fundaron la compañía "Louder than Words" (más fuerte que las palabras), presentan la tercera edición con el subtítulo "final cut" (últimos cortes de edición), durante una serie de actos que tendrán lugar en Nueva York y otras ciudades estadounidenses.

EFECTO EXPANSIVO

            El lanzamiento se produce dos meses después de la aparición de otro documental con una temática similar: "911 Ripple Effect" (el efecto de onda expansiva del 11-S), del presentador de radio neoyorquino Dave von Kleist y el productor William Lewis.

            Ambos se presentan como pioneros del "911 Truth Movement", o movimiento para descubrir "la verdad" detrás de los atentados.

            Quienes comparten los cuestionamientos de este movimiento, se presentan a sí mismos como ciudadanos que exigen al gobierno de EE.UU. que responda a una serie de dudas e inconsistencias en torno a los ataques.

            Del otro lado, tanto la Casa Blanca, como quienes aceptan la versión oficial de que los atentados fueron perpetrados por 19 miembros de la organización al-Qaeda, califican a aquéllos como una mezcla de inadaptados y paranoicos que ven detrás de cada acontecimiento una mano macabra vinculada al poder.

"INSIDE JOB"

            Entre los que dudan de la versión "oficial" figuran los que creen que los servicios de inteligencia y la Casa Blanca tenían cabal conocimiento previo de los ataques y permitieron deliberadamente su ejecución.

            En una línea más radical se encuentran quienes sostienen que se trató de un plan maquinado y ejecutado desde el interior mismo del gobierno de George W. Bush, o como se dice en inglés, un "inside job".

            Esto es lo que se desprende de la serie de interrogantes e hipótesis que plantean las películas "Losse Change" y "911 Ripple Effect". Interrogantes e hipótesis que sus realizadores dejan deliberadamente resonando en el público, pero que ellos mismos se niegan a responder.

            En un debate abierto con el público de "Have your say" (tiene la palabra) un programa del servicio en inglés de la BBC, Jason Bermas, uno de los creadores e investigadores de "Loose Change", defendió en días pasados su posición diciendo que él no es el procurador general del estado de Nueva York para dar respuestas al caso.

            En una posición similar, Dave von Kleist, de "911 Ripple Effect", quien también participó del programa, sostuvo que su película sólo reclama "la verdad" por parte de las autoridades a través de la presentación en formato de documental de una serie de testimonios y entrevistas.

DUDAS Y DUDOSOS

            Al debate también fue invitado Steve Evans, corresponsal de la BBC quien reportó para la televisión desde el World Trade Center en el mismo momento en que cayeron las Torres Gemelas.

            El periodista, al tiempo de rechazar de plano las ideas "conspirativas" de los autores de las películas, defendió su propio papel, ya que su trabajo es mencionado para plantear algunas de las dudas que Washington ---sostienen--- todavía debe responder.

            En efecto, las películas dicen que Evans es uno de los tantos que informó "en vivo" de explosiones secundarias en las torres gemelas después del impacto de los aviones.

            Según los conspirativos, esto contribuye a la teoría de que los edificios fueron derribados, no por las aeronaves, sino por una "demolición controlada" con explosivos colocados en su estructura interna.

            En el programa, Evans calificó de absurda tal hipótesis y aclaró que cuando habló de otra explosión, durante su transmisión, en realidad quiso describir "un gran bang" producto del impacto de los aviones y no de artefactos explosivos.

            Adujo además que cuando informó que la torre conocida como WTC-7 había colapsado, 25 minutos antes de que realmente se desplomara, se "trató de un simple error en un día de mucha confusión".

            Cabe recordar que el World Trade Center se componía de siete edificios con las Torres Gemelas numeradas WTC-1 y WTC-2. Una tercera torre (la WTC-7), un edificio de 47 pisos, también colapsó aunque no recibió el impacto de los aviones.

ALIADO INESPERADO

            "Hay una completa, obvia, simple y racional explicación para lo que ocurrió el 11-S, que ha sido dada incluso por especialistas que no están vinculados al gobierno de EE.UU.", dijo Evans durante el programa.

            "Esto es que 19 personas con motivaciones fundamentalistas islámicas secuestraron los aviones para estrellarlos en las Torres Gemelas y el Pentágono", agregó y a continuación calificó las teorías conspirativas como "una locura absoluta".

            Contrariamente, quienes participan de este "movimiento en busca de la verdad", recibieron con beneplácito las palabras de uno de los periodistas británicos más respetados en cuanto a temas de Medio Oriente.

            Bajo el título "Hasta yo cuestiono la 'verdad' sobre el 11-S", Robert Fisk publicó, el pasado 25 de agosto en el diario "The Independent", un artículo en el que se hace eco de varias de las preguntas a las que aluden los "conspirativos", aunque aclara al final:

            "Permítanme repetirlo. No soy un teórico de la conspiración (...) Pero como cualquier otra persona, me gustaría conocer toda la historia del 11-S porque, entre otras cosas, fue el disparador de esta lunática y rimbombante 'guerra contra el terror' que nos condujo al desastre en Irak y Afganistán y en la mayor parte del Medio Oriente".

GANANDO ADEPTOS

            Con Evans o con Fisk, lo cierto es que más allá de las críticas y calificaciones, lo que se puede denominar como el "fenómeno conspirativos" sobre el 11-S, cuenta ya con un número de seguidores que no debe despreciarse.

            En un artículo publicado por Time.com, el escritor estadounidense Lev Grossman cita una encuesta de la empresa Scripps-Howard, según la cual el 36% de los estadounidenses considera "muy probable" que funcionarios del gobierno ejecutaron los ataques o al menos los permitieron.

            "Esto no es un fenómeno marginal. El 36% de la población significa mucha gente. Esto es una realidad entre las principales tendencias políticas", señala.

            Desde los trágicos acontecimientos de hace seis años, el "movimiento en busca de la verdad sobre el 11-S" ha ido ganando adeptos en todo el mundo a través de diferentes espacios que ofrece la internet a medida que aparecen nuevas señales de inconsistencias.

            Para refutar cada uno de los cuestionamientos, el Departamento de Estado de EE.UU.  abrió una página en internet (www.nist.gov) en la que intenta responder a cada una de las interrogantes.

            Al cumplirse un nuevo aniversario de los trágicos acontecimientos que marcaron un hito en nuestra historia contemporánea, el halo de conspiraciones o escepticismo (como usted prefiera llamarlo) no parece desvanecerse. Todo lo contrario.

http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/international/newsid_6966000/6966715.stm#

 www.temas.cl 

 

CORO UMAG VIAJA A TRELEW

Enviado por Eduardo Pesce [e-mail]  

Para participar en el 8° Certamen Internacional de Coros - Trelew 2007, este próximo martes viaja a la provincia argentina de Chubut, el coro de la Universidad de Magallanes que dirige Jorge Sharp Galetovic.

La agrupación ofrecerá conciertos en Rawson, Puerto Madryn y Trelew, junto a coros argentinos y también de Colombia, Venezuela y Uruguay.

Participará también en el taller "El barroco para coro y orquesta en América" que estará a cargo del maestro argentino Néstor Andrenacci, montando la Missa Encarnación, de autor anónimo, obra litúrgica del Archivo Musical de Chiquitos (Bolivia), colección que contiene la música escrita o adaptadas en las misiones jesuíticas, principalmente de Bolivia y Paraguay, entre 1694 y 1767, y que eran interpretadas por los indígenas. Más de 5000 páginas de estas obras fueron encontradas en 1970, durante los trabajos de restauración antiguas iglesias jesuitas en Bolivia.

Sharp tendrán encuentros además con directores de Argentina, Uruguay, Colombia, Venezuela, Dinamarca, Finlandia, Alemania y Botswana, que participan con sus coros o forman parte del jurado del certamen.

El Coro UMAG lleva en su repertorio música chilena, jazz, bossa nova y la Misa Gospel de Robert Ray, para solistas, coro y piano, que el grupo estrenara para Chile el año pasado.

Antes de partir a Trelew, el coro UMAG participará en el Te Deum del 18 de septiembre en la Iglesia Catedral junto al organista Luis González. En la oportunidad, la celebración se acompañará con obras de Mozart, Bach, Caccini, Vivaldi y del mismo Sharp.

A su retorno a Punta Arenas, el Coro de la UMAG, que este año cumple 10 años bajo la dirección de Jorge Sharp, ofrecerá conciertos con repertorio de música cubana que incluye ritmos como cha-cha-cha, son, bolero, criolla, entre otros, y también arreglos de canciones de Silvio Rodríguez. Todas las obras fueron recogidas por Sharp en un taller de música cubana en el que participó recientemente en La Habana en el marco del Festival Internacional de Coros denominado América Cantat V, encuentro que reunió agrupaciones corales de varios países, a los mejores cubanos y un gran número de destacados profesores que ofrecieron talleres de diferente tipo de música coral.

 

Actividades dieciocheras en Río Gallegos, Argentina

En Río Gallegos, Provincia de Santa Cruz, Argentina, se están organizando diversas actividades con motivo del festejo de la independencia de Chile. Dos organizaciones festejaran con comidas típicas y bailes los 197º Aniversario de chile independiente, estas son la Asociación Centro Chileno y la Asociación 18 de Septiembre.

A las 11 de la mañana del día 18 de Septiembre habrá un Tedeum organizado por el Consul chileno Don Florencio Galleguillos donde participan autoridades municipales,  provinciales y publico en general, luego estas se trasladarán a la Plaza San Martín donde se depositarán ofrendas florales al pie de monumento del libertado.

 

También, y en el Marco de los festejos de las fiestas patrias chilenas, el 17 de septiembre habrá una muestra de cine contemporáneo chileno. Así como también habrán diversas actividades en otras localidades del interior provincial, organizadas por Asociaciones de residentes chilenos, Como Puerto San Julián, El Calafate, Puerto Santa Cruz y Río Turbio.

En el marco de estos homenajes se sigue difundiendo por LU 12 Radio Río Gallegos, el Programa "Fiesta Chilena" donde tiene activa participación tanto la audiencia de origen chileno como argentino.

Atte. Arístides Chamorro Rivas

 

Saludo a chilenos residentes en el exterior

                        Los ministros del Interior, Belisario Velasco, y de la Secretaría General de la Presidencia , José Antonio Viera-Gallo, saludan a los chilenos residentes en el exterior con motivo de Fiestas Patrias y reafirman el compromiso del Gobierno para establecer su derecho a voto.

Video de tres minutos en YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=b54UPG7IpfE

SANTIAGO, septiembre 14 de 2007.

Fernando Donoso

Asesor de Prensa - Ministro Secretario General de la Presidencia

6904218 / 91923578

Salida de chilenos en Fiestas Patrias aumentaría en un 25 por ciento

 La Nación 

El jefe (S) de Extranjería y Policía Internacional, subprefecto Carlos San Martín, explicó que ayer sólo en el aeropuerto se registraron 11 mil 887 personas saliendo del país.

Un aumento de un 25% en las salidas de los chilenos fuera del país se registrará durante estas Fiestas Patrias en comparación a la misma fecha de 2006, según el pronóstico de la jefatura de Extranjería y Policía Internacional. Sólo ayer se registraron en el aeropuerto Arturo Merino Benítez 11 mil 887 personas que embarcaron con variados destinos.

“Es primera vez que veo los vuelos completos, con su capacidad al tope y aún no comienza oficialmente el fin de semana largo”, dijo el jefe (S) de Extranjería, subprefecto Carlos San Martín. A su juicio esto puede marcar una tendencia y repetirse durante la temporada estival.  

Añadió que han centrado sus esfuerzos en los pasos con mayor movimiento como Chacalluta, Los Libertadores y en el aeropuerto. 

Durante este fin de semana largo esperan un flujo promedio de 25 a 30 mil pasajeros sólo de salida en el Arturo Merino Benítez. “Esperamos que hasta el domingo la cifra sea bastante elevada, ya el lunes sólo viajarán algunos rezagados”, explicó San Martín.  

Sobre el regreso, el jefe policial sostuvo que nunca es proporcional ya que si bien todos parten en la misma fecha la vuelta puede demorar. Según los registros policiales, en los pasos terrestres como Chacalluta ayer el flujo de pasajeros bordeó los ocho mil 231; mientras que en Los Libertadores las cifras superaron las tres mil 700 personas en tránsito.  

Cifras 2006  

Según los números de septiembre de 2006 registrados por los policías, durante el mes completo por Chacalluta se desplazaron cerca de 88 mil personas, por Los Libertadores alrededor de 73 mil, por Arturo Merino Benítez 154 mil.  

Aún no está listo el desglose pero terminadas las Fiestas Patrias de este año, la jefatura de Extranjería y Policía Internacional hará un informe comparado entre los ingresos y salidas del país durante la semana del 18 para establecer el comportamiento migratorio en esta fecha.

 

Fondas y ramadas para este 18

Enviado por Romina Millán [e-mail] 

Aquí les traigo el dato
de las fondas dieciocheras
Pa que zapateen todo el rato
Y bailen cueca con quien quieran...

V REGIÓN

Los Andes: Por sexto año consecutivo esta comuna dará la bienvenida a este nuevo aniversario patrio con la tradicional Fiesta del Guatón Loyola que se realizará los días viernes 15 y sábado 16 de septiembre que se realizará al en el interior del Parque Cordillera (Recinto Filán), ubicado en la ribera norte del Río Aconcagua en Avenida Alesandri S/N a tan solo 1 Km. del centro de la ciudad.

Valparaíso: Las fondas se realizarán en el Parque Alejo Barrios desde el 15 de septiembre hasta el lunes 19, desde las 21 horas.

Vuelve la Fonda del Barón
Entre el viernes 15 y el lunes 18 de septiembre Inti-Illimani y Joe Vasconcellos celebrarán las Fiestas Patrias en la tradicional Fonda del Barón, evento que por tercer año consecutivo se realizará en el Ex Frigorífico del Muelle Barón de Valparaíso. Junto a ellos estarán las mejores cuecas con "Los Paleteados del Puerto" y una banda de cumbias muy particular. Las entradas tienen un valor único de $6.000 y se venden a través del sistema Ticket Master (más recargo por el servicio) en locales de Falabella, Cine Hoyts, Homecenter, Call Center 6902000 y a través de la página Web www.ticketmaster.cl. Más información: [e-mail] Fonos: (2) 223 66 21 / (2) 223 58 63

REGIÓN METROPOLITANA
- Providencia. (Parque Inés de Suárez). Cinco escenarios donde se presentarán grandes músicos chilenos, concursos de cueca, monitores para niños, comida y espectáculos criollos, tradiciones y artesanía chilena, entre otros. Además, de cinco escenarios especialmente preparados para el público asistente. La entrada tendrá un costo de $ 1.500 adultos y $500 niños y adultos mayores. Dirección Antonio Varas con Bolbao.

- Las Condes (Parque Padre Hurtado) se realizará la XI Semana de la Chilenidad, con stand de las distintas zonas del país. Tito Fernández “El Temucano”, Palmenia Pizarro, Los hermanos Bustos, René Hinostroza, los Cuatro Cuartos y Germán Casas, son algunos de los artistas que se presentarán. La Semana de la Chilenidad se está realizando entre el 9 y el 19 de septiembre en el Parque Padre Hurtado (ex Parque Ínter comunal de La Reina). A las 16:30 todos los días hay clases de cueca, a las 17 horas juegos criollos infantiles. Entrada General $3.000

- Maipú. Los principales centros de celebración en los próximos días son la Plaza Mayor, Explanada Templo Votivo de Maipú y el Teatro Municipal en Avenida Pajaritos 2045, además habrá esquinazos en distintos sectores de la comuna. El 18 y 19 están las actividades oficiales en el Templo Votivo con un desfile posterior y el 19 esperamos a los contingentes que fueron a la Parada Militar. El viernes 16 se presentará la Orquesta dependiente de la de corporación educación de Maipú en el Teatro Municipal de la Comuna con una obra de Vivaldi

- La Florida. Festejarán con una fiesta de la chilenidad entre el 16 y el 19 de septiembre en la plaza de Abastos (Departamental con Avenida la Florida). El evento será animado por Enrique Maluenda, habrá competencia, juegos, y por supuesto mucha comida. Cada día, desde el 16 y hasta el 19 de septiembre, la Plaza de Abastos abrirá sus puertas a partir de las 13:00 hrs. con todo tipo de entretenciones para la familia de la comuna. El costo de las entradas en la plaza Abastos es de 500 pesos, niños, adultos mayores y discapacitados no pagan.

- Nuñoa. (Estadio Nacional) Rodeo, circo, juegos criollos y numerosas entretenciones para toda la familia, trae este año la 6a. Fiesta Chilena en Ñuñoa, que se realizará entre el 15 y el 19 de septiembre, en el Estadio Nacional, organizada por la Municipalidad de Ñuñoa. Las entradas tienen un valor de $1.000 adultos y $ 500 niños.

- Buin. La Municipalidad de Buin organizó "Las Mejores Fiestas Patrias de la Región", donde las fondas y ramadas funcionarán las 24 horas del día. La cita es para este 17, 18 y 19 en el Estadio Lautaro.

Fonda en La Chimenea
Este restaurante tendrá su propia Fonda durante los días 16, 17 y 18, entrada liberada. La fonda contempla la presentación de música en vivo. Sábado 16: Los Coléricos. Domingo 17: Los Chamullentos. Lunes 18: Invunche. Además, la presencia de un Dj con música bailable toda la noche; juegos típicos; premios y sorpresas. Para comer ofrecerá comida tradicional; parrilladas, empanadas, anticuchos, chorrillanas, pichangas, etc. Para beber, se prometen los mejores vinos, la rica chicha de Chillán y variedad de tragos.

Bar Restaurant La Chimenea. Pasaje Príncipe de Gales 90, Santiago centro por Moneda, entre Amunátegui y San Martín
T.697 01 31 / www.lachimenea.cl

La Yein Fonda
Miles de jóvenes, adultos y niños se han unidoa una clásica forma de celebrar el cumpleaños de Chile: LA YEIN FONDA, que en esta ocasión cumple 10 años de tradición fondera impuesta por Álvaro Henríquez. Decenas de músicos chilenos se han paseado por su escenario y es que los encantos de esta fonda han marcado el espíritu de esta celebración, una fiesta de diversidad sonora: cuecas, boleros, rock y cumbias a cargo de destacados artistas.

El lugar donde se realiza es el más apropiado: la Quinta Normal de Santiago, que recrea la perdida pero recordada época de los '70. Junto al grupo Los Tres, estarán Angel Parra Padre, La Sonora De Tommy Rey, Los Tricolores, María Esther Zamora, Pepe Fuentes, Ivan Cazabon (Contrabajo), Ruben Gaete (Piano)Raul Vargas (Bandoneón), Bernardo Mosqueira (Acordeón), Ana Maria Tapia (Jamblock).Entradas en Venta a través del Sistema Ticketmaster. Valor General: $ 10.000 (más cargo por servicio). Informaciones: 690-2000 y www.ticketmaster.cl

- Colina. Desde el 15 al 19 de septiembre se realizará la 5ª. versión de “las fiestas patrias se viven en colina”. Actividades desde las 8 de la mañana Grupo Folclórico Talhuen de Colina, Ballet Folclórico Municipal de Colina, Clan Rojo, Los Cuatro Cuartos, Bombofica, Los Hermanos Bustos, Patricia Maldonado, Increccendo, Bailable con Simpatía.

- Huechuraba. Durante los días 17, 18 y 19 de septiembre se llevará a cabo la segunda versión del Festival del Viento, en el Centro de Extensión Los Almendros de Huechuraba. Desde las 12:00 hasta las 21:00 horas, en Camino la Pirámide 5625, Huechuraba. La adhesión es de $1.500 para los adultos y $ 500 para niños y adultos mayores.

La Fonda de Javier Olivares
"Tócamela Javito 2006" será la fonda oficial de la comuna de La Florida durante este 18 de septiembre.El anfitrión será el conductor de radio y televisión, Javier Olivares. El vamos inaugural de esta fiesta dieciochera será el viernes 15 de septiembre a las 20 horas en la Plaza de Abastos (Departamental con Avda. La Florida), el que contará con la presencia del alcalde de la comuna, Pablo Zalaquett; el intendente de Santiago, Víctor Barrueto y el animador del recordado "Festival de la Una", don Enrique Maluenda.Estarán Reggeton Boys, American Sound, Hechizo, Papà Donko, Los Pachucos y Los Picantes, entre otros. Del 15 a 19 de septiembre. Desde las 14 hrs. a las 4 AM. Valor entrada: $3000.

Fuente: Chile.com

SERES PARA LA MUERTE

Por Manuel Guerrero Antequera

Cada cierto tiempo la muerte ronda en el país, o tal vez jamás se ha retirado del todo, y vuelve a mostrarnos su rostro con la fuerza característica de la violencia: la irreversibilidad. Hace no mucho un obrero forestal murió acribillado por balas de Carabineros, quienes dicen dispararon en defensa propia. Tras el once de septiembre recién pasado murió un cabo de Carabineros luego de recibir una bala en la cabeza. El trabajador forestal tenía apenas 26 años de edad y el cabo solo 34. Rodrigo Cisternas y Cristián Vera. Ambos dejan viudas atrás a cargo de menores de edad que crecerán sin las figuras de sus padres presentes.

Nuevamente una subametralladora y un revolver, otra vez la lógica del amigo y el enemigo, y la espiral parece que se enciende, y no falta quien, por lado y lado, casi celebra que hayan nuevos mártires. Algunos traerán a colación eso de que “él se lo buscó, en algo andaba” o “eso le pasa por ser paco”. Dos trabajadores caen abatidos por la fuerza de la tecnología puesta al servicio de la neutralización del otro, mientras la mayoría está preocupada de que al fin Chile le gana a Austria jugando al fútbol.

Ser para la muerte de una sociedad que teniendo todos los recursos a mano para desarrollarse y lanzarse a conquistar su felicidad con mayor libertad e igualdad, se extravía en la maravilla de la acumulación y el consumo, mientras la cuota de muertos parece ir al alza. La Moneda es cercada y las mujeres viudas, hermanas e hijas de detenidos desaparecidos son arrestadas en su frontis, no vaya a ser cosa que si acceden más allá de lo que las vallas permiten alteren el orden público y pongan en riesgo la paz social. Hubo políticos dignos que renunciaron por menos que eso, como don Fernando Castillo Velasco a principios de los noventa que dejó su cargo de Intendente por no estar dispuesto a firmar un decreto que prohibiría una marcha junto al Palacio de Gobierno de las agrupaciones de derechos humanos y el Partido Comunista con motivo del 11 de septiembre.

Ser para la vida es lo que debiera guiar la convivencia, el siendo juntos. La confianza y no el temor. Y no cabe duda que el carabinero que disparó, tal como el obrero que protestaba, así como quien baleó al cabo que murió, forman parte de la mayoría pobre y sacrificada del país. Pueblo contra el pueblo, unos de overol y otros de uniforme, vidas que día a día se apagan y cuyas estadísticas no afectan los índices macroeconómicos. Pareciera que sobraran, que están demás, que son desechables.

Esta violencia no es individual, no nos viene transmitida en forma genética. Es social, personas que son suicidadas por su sociedad. Un hijo de ejecutado político lanza su hija pequeña por el balcón en medio de una discusión con su pareja también víctima de la violencia política. Una recién convertida en madre, profesora de danza, muere por septisemia entre sus amigos que la atienden sin conocimientos en una comunidad alternativa que no desea tener contacto con la institucionalidad de la salud oficial porque consideran que es ésta la que los lleva a la muerte. Un obrero dirigente sindical pierde el ojo en una marcha del primero de mayo donde autoproclamados defensores de los trabajadores lo atacan porque consideran que los sindicatos ya no defienden a los trabajadores.

La muerte no se ha ido y nuevos hijos e hijas pierden a los suyos en forma irreversible. "Su muerte no ha sido en vano" dirá alguien en algún discurso. "Es culpa del Gobierno, es culpa de la izquierda, es culpa de la derecha, son los milicos, Bush, es la raza, es el calentamiento global", dirán otros.

Y esos niños crecerán y muy pocos estarán en condiciones de atravesar el desierto del terror y llegar ilesos a alguna orilla firme, amable y humana. Nuevos hijos se armarán de una subametralladora y un revolver, y usarán algún uniforme, verde, rojo o negro, y empuñarán un arma o levantarán el puño cerrado. Vivirán el don de la vida a puño limpio. Muy pocos serán capaces de mirar el horror al espejo y ver en sus propios rostros a la humanidad dañada, y darse cuenta que son las condiciones sociales imperantes las que nos arrojan a matarnos siendo que todos somos lo mismo, seres que decimos llamarnos humanos. Que difícil asumir que la solución no pasa por la eliminación del otro, sino por la transformación activa y creativa de aquellas condiciones sociales que nos fijan y objetivan como opresores y oprimidos, víctimas y victimarios. Y habrá, como siempre, resistencia para hacer los cambios.

Lo más fácil, aparentemente, es dotarnos de más armas, de imponer respeto a través de la represión, incrementando la vigilancia, el control, el castigo, la exclusión. Pero no. La violencia, ya sea en su forma institucionalizada o desde el margen, solo genera más violencia. Es un eslabón que se encadena a otro, que se potencia, y termina reventando en las manos de su propio autor. Solo el trabajo social cotidiano, integrador, justo, equitativo y amable permiten revertir lo que causa la violencia. No la represión, tampoco la agudización de las contradicciones. Más humanidad, ¿tan imposible es?

La muerte vuelve a tomar la iniciativa en contra de la palabra, el debate, el argumento, la razón y el corazón digno, que no se rebaja a repetir en su accionar aquello que critica. Y la realidad se torna tan dura que estas palabras que escribo ya creo que comienzan a ser vistas como blandas, amarillas, entregadas, traidoras, enemigas. Pero algunos de quienes conocemos la muerte de cerca no nos cansaremos de insistir aunque sea inconducente: vivamos la vida para vivir y dar vida, nunca quitarla. Con la muerte, inexorablemente y siempre, perdemos todos.

http://manuelguerrero.blogspot.com

Saludos, Manuel.