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Se muestran los artículos pertenecientes al tema Fiestas Patrias. Lanacion.cl Jueves 18 de septiembre de 2008 | 13:58 Mandataria destacó necesidad de redoblar combate a la pobreza y envió saludo por Chaitén. Fue recibida con esquinazo en La Moneda luego de participar en el Te Deum de la Catedral. Foto: Bachelet en La Moneda esta tarde. Foto: Presidencia Coincidente con el llamado del Cardenal Arzobispo de Santiago, Francisco Javier Errázuriz, en su mensaje en el Te Deum Ecuménico, se declaró la Presidenta Michelle Bachelet en su saludo a los chilenos desde La Moneda con motivo de las Fiestas Patrias. Al término de un esquinazo con que fue recibida en el Palacio de La Moneda, luego de participar en la ceremonia religiosa de la Catedral Metropolitana, la mandataria consideró entre los desafíos pendientes el mejorar el diálogo Gobierno-oposición. "Eso es lo que la gente espera de nosotros, y es la única manera y nuestra historia así nos lo ha demostrado, de avanzar en aquellos cambios que permitan mejorar la calidad de vida para todos los que vivimos en este hermoso país", sostuvo. También estimó que se deben redoblar los esfuerzos para "continuar reduciendo la pobreza, la indigencia" y que "no importa lo mucho que hayamos podido avanzar (...) si todavía quedan compatriotas marginados o en condiciones indignas". Al parecer de la jefa de Estado Chile debe festejar el que hoy sea "una nación más tranquila y más segura". "Hoy es un día para celebrar, para reunirse en familia y disfrutar de este país que es el que entre todos hemos forjado," apuntó. Llamó a "celebrar por ejemplo que en Chile todos nuestros adultos mayores, cuenten con una pensión digna, celebrar que hemos más que triplicado la oferta pública de salas cuna en todo el país y celebrar que las mujeres hoy tienen más oportunidades que ayer". En otro punto del mensaje al cumplirse 198 años de la Primera Junta de Gobierno, tras las tonadas y cuecas del Grupo "Ventisquero" en el Patio de Los Cañones, también recordó a las familias que este año debieron abandonar Chaitén por la erupción del volcán de ese nombre. "Un especial saludo de cariño a muchas las familias chilenas como las de Tocopilla o Chaitén, que se han visto desplazadas por los desastres naturales que hemos vivido", comentó. Para cerrar, Bachelet deseó "a todos unas felices Fiestas Patrias" e invitó a "celebrar como la gran comunidad que somos, orgullosos de nuestra tradiciones y de lo realizado hasta hoy, y unidos en los desafíos que tenemos para hacer de Chile una patria más justa y mejore para cada uno de sus hijos e hijas". Jueves 18 de septiembre de 2008 Minutos después de las 21:00 horas en el local "Viva Chile", la fonda oficial del Parque O'Higgins, la Presidenta de la República Michelle Bachelet le daba el puntapie inicial a las Fiestas Patrias. La primera patita de este año la bailó con el alcalde de Santiago, Raúl Alcaíno, después de un breve discurso de rigor. Foto: Leandro Chávez En sus palabras de inicio de la fiesta, la Mandataria hasta recordó al ex ministro Ricardo Lagos Weber con una paya. Al rato, el aludido bailó y lo hizo bastante mejor que el año pasado a juicio de todos los presentes, acompañado en esta ocasión de la ministra de Cultura, Paulina Urrutia, quien llegó ataviada al más puro estilo campestre, con un vestido de "china". Chile país único por su variedad de climas, paisajes, y sobre todo las personas. Todo esto se refleja en su cocina, elaborada principalmente a base de carnes, aves, pescados, mariscos, frutas y verduras. Donde no pueden faltar las empanadas, humitas, pastel del choclo, cazuela de ave , bistec a lo pobre, caldillo de congrio, sopa de machas, pescado al horno, carbonada, siempre acompañados de un pan recién salido del horno y un vaso de vino. La comida Chilena condensa tradiciones, sabores, variedad de cultura, aromas de la tierra. Servicioweb saluda a los Chilenos esparcidos por el mundo y les invita a degustar con la Cocina Chilena NUESTRAS COSTUMBRES Los chilenos cocinan la carne con muchos ingredientes. Existen carnes muy variadas que pueden tomarse cocidas, como el ajiaco con cebolla, ají, papas, pan y jugo de limón y naranja o la cazuela, de origen español y que consiste en un cocido de trozos grandes de carne, ya sea vaca, pollo o cerdo, con papas, zapallo y choclo (maíz tierno), acompañado de arroz. La carbonada es una carne frita cocida con toda clase de verduras, mientras que el charquicán, una plato auténticamente chileno ( de origen mapuche), es una mezcla de carne o charqui, preparada con una variedad de verduras y servida con cebollas en escabeche. El charquicán de trilla, se sirve durante las labores de la trilla y se prepara con costilla de vaca. Le recomendamos el asado al palo, el plato rey en las fiestas criollas del sur, en donde se ensarta en dos estacas un cordero abierto, para cocinarlo sobre fuego. Se suele acompañar con la famosa ensalada a la chilena, a base de cebollas, tomates, cilantro y ají verde, todo bien aliñado. Fuente www.servicioweb.cl Link www.servicioweb.cl/recetas.htm Al igual que en la zona norte, aquí también existen varios tipos de expresiones folclóricas, como ser: 1.- Instrumentos musicales. 2.- Bailes y Danzas. 1.- Instrumentos Musicales: Guitarra (cordófono): En nuestro país el más difundido de los instrumentos musicales como también en todos los países de habla hispana; su área de difusión abarca todo el país a lo largo y ancho del territorio. Es de gran difusión y de la más antigua tradición. Su nombre viene del árabe gitára, como transcripción del griego Kithara. La española tenía seis cuerdas simples. La primitiva, en Chile, tuvo seis cuerdas dobles. Su caja de madera con boca circular en el centro y un mástil con traste, son unas de las características de la guitarra actual. Arpa (cordófono): Es casi triangular y consta de tres elementos fundamentales: la caja de resonancia, la columna y la ménsula o clavijero que mantiene el encordado en tensión sobre la caja. Tiene entre 33 y 34 cuerdas. Existen en tamaño portátil confeccionadas por expertos artesanos. Guitarrón (cordófono): El Guitarrón Chileno es un multicordófono compuesto que posee entre 18 y 30 cuerdas, agrupadas en cinco órdenes principales sobre el diapasón y cuatro órdenes monocordales secundarios, fuera de él, llamados diablitos. Tiene una longitud de cuerdas que oscila entre 46 y 64 centímetros, forma de guitarra avihuelada, plano especular rectilíneo y puente de tracción, con alas en forma de volutas, junto a las cuales aparecen característicamente dos adornos llamados puñales. Estudios permiten asegurar que el orígen de este instrumento es chileno, producto del ingenio del pueblo chileno. revive en Santiago y Colchagua, donde se le ve en los encuentros de los poetas populares. Charrango (idiófono): Es un instrumento ideado tal vez por un campesino chileno. Se usa desde Colchagua a Valdivia y en Chiloé. Es una tabla de un metro o más de largo, por treinta y cinco o cuarenta y cinco centímetros de ancho, con un encordado fijo de alambre acerado muy delgado, que se estira mediante dos botellas redondas o preferentemente planas que se colocan en ambos extremos: lograda la tensión necesaria se le colocan dos trocitos de madera para evitar que se corran las botellas y pierda su armonía. Pandero (idiófono): El pandero se frbrica con una armazón hexagonal, a la cual se le remacha un parche o cuero muy delgado en uno de sus lados. se le hacen unos calados en los costados de la armazón donde se le colocan chapas de latón o bronce, de formas semicóncavas para mayor sonoridad. La cubierta del parche se unta con pez de castilla o grasa de vacuno para ofrecer resistencia al pulgar durante el roce y lograr una mejor vibración del instrumento. Tormento (idiófono): El tormento de salón era una cajita de 30 centímetros de longitud por unos 20 centímetros de ancho y de 10 a 15 centímetros de altura, con cuatro patas plegables. Su cubierta superior estaba formada por una serie de tablitas sueltas engranadas en una especie de pestaña para que no se salieran. Para permitir mayor sonoridad no tenía cubierta inferior. En su interior tenía adosada una especie de sonajas de metal y se percutía encima de la cubierta con un palillo baqueta. El tormento actual, usado en chinganas y ramadas es de mayor tamaño. Mide entre 50 a 60 centímetros de longitud por unos 35 a 45 centímetros de ancho. Cacharaina (idiófono): Es una quijada de burro o mula a la que se le sueltan los molares y premolares. La superficie de la mandíbula se pinta y dibuja con temas llamativos como flores, hojas, etc... Su forma de ejecución es similar al Guiro tropical, o sea, rozando los dientes con un palito para producir el sonido. Pero su forma más frecuente es tomar la quijada con una mano empuñada en la parte más ancha, produciendo de esa manera una mejor resonancia de instrumento. En algunas partes del país es Carretilla, en la Isla de Pascua se le llama Kahuaha. 2.- Bailes y Danzas: Tres de las primordiales expresiones del folclor musical Chileno son: la tonada, el canto a lo poeta y la cueca, ésta última ya la hemos descrito por ser el Baile Nacional de Chile, y las restantes cubren también una vasta zona del País. Es imprescindible recordar que existe una familia musical tonada, esto es una agrupación de especies de distinta función social, pero que reúnen las mismas características musicales. A ella pertenece el esquinazo, los parabienes, el romance, el villancico, fuera de la tonada común. Estos son algunos de los bailes más tradicionales de la zona central de nuestro país: Cueca. Vals. Corrido. La Porteña. El Gato. La Jota. El Pequén. La Refalosa. La Sajuriana. El Repicao. La Polka. La Masurca Ahora se describirán algunos de los bailes nombrados anteriormente. LA CUECA BAILE NACIONAL Representa la rueda del gallo a la gallina, el cortejo amoroso de una pareja o el asedio, en medio de un potrero, del huaso a una potranca, a la que trata de atrapar con un lazo. Hombre y mujer bailan enarbolando sus pañuelos, al son del canto y de instrumentos como la guitarra, el arpa y el acordeón. Aún hoy, cuando la maquinaria moderna ha invadido las labores agrícolas, en el campo chileno perduran costumbres como la trilla a yegua, para separar el trigo de la paja; y el rodeo, en el que una pareja de jinetes debe atajar a un novillo en un lugar determinado de una medialuna (empalizada forrada en paja). La Refalosa: Se cultivó en el Perú y Argentina. Entró a Chile desde Lima alrededor de 1830. El 17 de julio de 1848 se le hizo un beneficio a José Zapiola, y en el programa figuran nuevas Refalosas, lo que indica su ascención a los escenarios, a los tabladillos escénicos. Zorobabel Rodríguez, en su "Diccionario de Chilenismos", publicado en 1875, dice que la Refalosa se bailaba en las chinganas junto a la Cueca. También se baila en Chiloé con sus toques propios de la zona. El Aire: Seguramente de orígen español, tuvo asiento en la República Argentina, Chile, Cuba y Venezuela. Este baile fue muy popular en Chile por los años 1840. Han dejado descripciones Blest Gana, Ruiz Aldea, Benjamín Vicuña Mackenna y J. Abel Rosales. Quien mejor trata esta danza es el argentino Carlos Vega, en "Danzas y Canciones Argentinas", ya que ésta se dispersó de Argentina a Chile. En los últimos tiempos ha sido retomada. Se baila al tenor de estrofas que ofrecen diversas variaciones. El Cuando: Danza aristocrática europea, importada hacia 1800, que se avecindó en la Argentina. Llegó a Chile, en 1817, debido casi exclusivamente a la interpretación que de él hiciera el General José de San Martín y su difusión se debe a los oficiales del Libertador. Fue bailado intensamente en la época de los pipiolos (1820). Este baile tuvo figuración en 1910 en las fiestas del Centenario de la Independencia. El Cuando se baila entre muchos. Es escobillado y redoblado. Por: Miguel Molina La Colectividad Chilena de Mendoza “Gabriela Mistral” junto al Consulado General de Chile en Mendoza, realizaron la Fiesta de la Hermandad 2007, contando con la colaboración del Ministerio de Turismo y Cultura de la Provincia, la ilustre Municipalidad de la Capital y de Guaymallen.- Los días 15, 16, 17 y 18 de Septiembre del presente año se celebró en Mendoza la Hermandad Chileno – Argentino en el marco del 197º Aniversario de nuestra Independencia; la inauguración de la Fiesta estuvo a cargo del Cónsul General Sr. Eduardo Bonilla y del Presidente de la Federación de Asociaciones Chilenas en Cuyo Sr. Miguel Ángel Molina.- Con trece ramadas, paseos de artesanos y espectáculos artísticos se llevó a cabo la Fiesta, en la que no faltaron las cuecas, las empanadas, la chicha, el buen vino y los típicos asados mendocinos, finalizando cada noche con la participación de artistas chilenos y argentinos que deleitaron a las mas de 25.000 personas que visitaron la plaza en estas cuatro jornadas de festejo. Por Cecilia Contreras El día 14 de Septiembre el Centro Cultural Chileno, celebró junto a la comunidad chilena de Porto Alegre, las Fiestas Patrias. Con la presencia del intendente Héctor Roquel, del Cónsul de Chile en nuestra ciudad capital, Florencio Galleguillo Martínez, autoridades provinciales, comunales, invitados especiales, residentes chilenos en ésta capital y público en general, durante el mediodía de ayer se desarrollaron los actos centrales conmemorativos del 197º Aniversario de la Independencia de Chile. Las autoridades participaron del solemne tedeum celebrado en la Iglesia Catedral "Nuestra Señora de Luján" y luego se trasladaron a la plaza San Martín, en donde entonaron las estrofas de los himnos nacionales de la República Argentina y de la República de Chile, respectivamente.'Seguidamente el intendente Héctor Roquel en compañía del cónsul de Chile en nuestra ciudad, Florencio Galleguillo Martínez, depositó una ofrenda floral al pie del monumento al libertador San Martín. lanacion.cl Porque para alegría de los locatarios este año la gente se dirigió en masa a las ramadas, hecho que ayer llegó a su punto máximo, cuando centenares de personas -aprovechando el sol primaveral- decidieron no perderse las últimas horas de Fiestas Patrias, repletando los lugares de esparcimiento. ¿El fin? Arrasar con lo que quedaba. De hecho ayer, la cantidad de público que se acercó a las fondas del Parque O Higgins era tal que obligó a cerrar las puertas de la estación de Metro que se encuentra en las proximidades del sector. Por ello los fonderos sólo muestran sonrisas. Los del Parque O Higgins hacen un positivo balance de las ventas, aunque aún no se atreven a entregar cifras. "Estamos tranquilos, la gente nos acompañó en cuanto a las ventas", dijo uno de los locatarios, mientras otro indicó que la gente ayer llegó en masa atraída por los bajos precios debido a que "remataron" sus últimos productos antes de las 20:00 horas, horario en que cerraron oficialmente las ramadas. "No nos quejamos, este año los mirones fueron menos y la gente gastó más", aseguraron. En el sector oriente de la capital las cuentas también son alegres, ya que los fonderos del Estadio Nacional aseguran que las ventas "se dispararon" especialmente el lunes y martes, lo que está directamente relacionado con el gran gasto que hicieron las familias a la hora de celebrar estas Fiestas Patrias, dijeron a radio Cooperativa. "Lo paseé bien, pero (gasté) mucha plata no más, como 140 (mil pesos)", dijo una visitante de las fondas, en tanto que una familia reconoció que desde el día 17 han gastado aproximadamente 100 mil pesos. Pero lo bailado y lo comido... Foto: Presidenta Bachelet sale junto al ministro de Defensa desde La Moneda para encabezar la Parada Militar en el Parque O'Higgins. Foto: UPI El azul fue el color elegido hoy por la Presidenta para asistir a la Parada Militar en el Parque O Higgins, donde encabeza a las autoridades presentes en el desfile de más de 8 mil uniformados honor a las glorias del Ejército, destacando en esta oportunidad la presencia femenina en las ramas armadas. Específicamente son 8.835 hombres y mujeres que se lucen en sus mejores uniformes al ritmo de los compases que se iniciaron con la marcha Radetzky, en la tradicional jornada que se realiza desde 1832. La Armada se hace presente con 478 cadetes de la Escuela Arturo Prat, donde destaca la participación de 35 mujeres aspirantes a oficiales, las primeras efectivas de su tipo en participar en este evento castrense desde su inicio formal hace 92 años. Carabineros, por su parte, se presenta con un amplio contingente femenino, destacando que en sus filas existe paridad de género. La Fuerza Aérea de Chile (Fach) plantea las novedades del aire y despide oficialmente al escuadrón de Mirage Pantera, aviones de combate adquiridos en Francia y con servicio activo en la aviación nacional desde 1980. Asimismo destaca la participación por primera vez de una banda militar foránea, correspondiente a 35 músicos de la Banda Instrumental del Regimiento 22 del Ejército de Canadá, vestidos a la usanza de la Guardia Real británica. Carabineros también tiene presencia extranjera entre los efectivos que marchan esta tarde, destacando la participación de 35 policías de distintos países que efectúan estudios de perfeccionamiento en nuestro país, y que acompañarán el tradicional desfile de las fuerzas del orden. Gentileza de dicoex www.chilesomostodos.gov.cl Queridas amigas, queridos amigos: Esta es la segunda vez que tengo el agrado de dirigirme a ustedes con motivo de nuestras Fiestas Patrias. A lo largo de este año he tenido la oportunidad de visitar diversos países y en todos he sentido el cariño de mis compatriotas residentes. Cada vez que visito una nación amiga, compruebo que la inserción internacional de Chile es algo real, que nuestro país es valorado no sólo por su estabilidad política y económica, sino también por el aporte cotidiano que realizan miles de chilenos en las naciones que los han acogido. Como les manifesté el año pasado, ustedes son parte de la patria, de su cultura, testigos de sus dolores, logros y alegrías. Ustedes son un factor fundamental para que la identidad de Chile se expanda por todos los confines del planeta. Ustedes son un puente vivo entre un país que se abre al mundo y muchas comunidades que quieren vincularse con una nación ubicada al fin del extremo austral de América. Son nuestra avanzada, nuestra frontera más lejana, y los traductores más directos en un mundo en cambio. También en mis viajes he recogido el persistente y justo reclamo de que se otorgue el derecho a voto a los chilenos y chilenas que viven en el exterior. Ese es un compromiso que estampé en mi programa de Gobierno, porque considero que los chilenos radicados en el extranjero, son tan ciudadanos de Chile como cualquier otro de los que viven en el territorio nacional, y esa sola condición los dota del derecho a votar. Me duelen las excusas que se esgrimen para rechazarlo, incluso por personas que dicen compartir el principio. Quienes están fuera de nuestra tierra, ansían mantener fuertes vínculos con la patria y nadie debiera obstaculizar el ejercicio de sus derechos ciudadanos. Este año nos fue mal en la votación en el Congreso. Comprendo el malestar que ese rechazo produjo en las comunidades de chilenos en el exterior, pero eso no afecta mi decisión. Con el firme apoyo de la concertación, insistiré cuantas veces sea necesario para tratar de hacer realidad el derecho a voto de todos los chilenos, vivan donde vivan. No acepto que se considere que existen chilenos de segunda. Chile está dando un salto cualitativo en su desarrollo, y los cambios siempre implican dificultades y desafíos. Tengo la convicción de que ustedes lo comprenden, pero no podemos detenernos. Hay un imperativo ético que nos empuja a seguir adelante y tenemos una base sólida para encarar los desafíos. Nuestra democracia es fuerte, a pesar de que aún tiene sedimentos que la enrarecen, como el sistema electoral binominal. Tenemos una economía que sigue creciendo, salarios y viviendas más dignas y estamos construyendo un sistema de protección social que cada día acoge a más chilenas y chilenos. Es un esfuerzo que nos invita a soñar juntos en un Chile más integrado, más solidario, más igualitario. En ello estamos trabajando, empeñados en que todos los chilenos empujemos en la misma dirección, los de adentro y los de afuera, empeñados en incluir a los que corren el riesgo de quedarse atrás, para celebrar el Bicentenario llenos de orgullo patriótico. En este ánimo e inspirados en los valores y las tradiciones más permanentes de nuestra patria, los invito a celebrar este 18 de Septiembre con alegría y esperanza, junto a sus familias y a otros compatriotas que se encuentran tan lejos, pero cuyo corazón siento tan cerca. Ya sé que en ustedes la distancia nunca ha vencido el amor que tienen por Chile. Reciban un abrazo afectuoso en este mes, que es el mes de todos los chilenos y chilenas. MICHELLE BACHELET Enviado por Cecilia Contreras Porto Alegre - Brasil E-mail centroculturalchileno@chilers.org.br El 19 de septiembre no se celebra el día de las Fuerzas Armadas, puesto lo que realmente se conmemora es el "Día de las Glorias del Ejército". ¿Cómo nace este día? Para responder a esta pregunta se debe remontar a los inicios de la historia chilena y apreciar el importante papel que desempeñó el Ejército de Chile en la constitución de la nación. El 2 de diciembre de 1810, la Primera Junta Nacional de Gobierno, creó el primer Ejército Nacional, encargado de obtener la independencia e identidad de Chile. Y fue Bernardo O'Higgins quien le entregó una doctrina militar a este ejército al crear la Escuela Militar. Muchas fueron las guerras y batallas que debió lidiar, entregándole honor y gloria a la Patria chilena. En el año 1915 mediante una ley de la República, el Presidente Ramón Barros Luco instauró como reconocimiento a la entrega y al patriotismo brindado por el Ejército de Chile, el "Día de las Glorias del Ejército", destinándolo al recuerdo de todas las Glorias del Ejército. Fue propuesto el 19 de septiembre, puesto que fue el primer día que Chile se consideró como un país libre en el año 1810. Esta fecha significa un recuerdo y un homenaje a la memoria de todos los soldados que han contribuido a llevar a Chile al sitial que hoy ocupa. Es por esta razón, que el Ejército recibe el homenaje de sus Instituciones hermanas: Carabineros, la Armada y la Fuerza Aérea, en la tan conocida Parada Militar. La Parada Militar se instauró como un ejercicio militar llamado "despejes", al cual acudía el Presidente de la República y los Ministros. En el año 1832, Diego Portales presidió la Primera Revista Militar el 18 de septiembre. No fue sólo hasta el año 1896, que se realizó en el Parque Cousiño, hoy día Parque O'Higgins. Y por último, en el año 1915, comenzó a efectuarse el día 19 de septiembre. Por: Pauline Murtagh Alvarado (Geógrafo y Licenciada en Educación) Entra en la página www.chilers.org.br (siempre hay novedades) Enviado por Cecilia Contreras Porto Alegre - Brasil E-mail centroculturalchileno@chilers.org.br ¿Qué se celebra realmente el 18 de septiembre? No es la Independencia de Chile la verdadera razón del por qué se celebra el 18 de septiembre, sino que corresponde al primer paso decisivo hacia la ruptura del yugo entre Chile y la Corona Española. La verdadera independencia de Chile se logró el 12 de febrero de 1818, cuando Bernardo O'Higgins se reúne en Talca con José de San Martín para la firma del "Acta de Juramento de la Independencia", redactada por Manuel de Salas, Juan Egaña y Miguel Zañartu. Lo que ocurrió el 18 de septiembre de 1810, se había gestado por varias razones, una de las principales fue el descontento de las colonias americanas por el alza de impuestos por parte de España, como única forma de solventar a la desfinanciada casa de los Borbón. Sumado a lo anterior, la invasión de Napoleón a la península ibérica en 1808, descabezó a la Corona Española , al abdicar Carlos IV en favor de su hijo Fernando VII, quien fue puesto en cautiverio, asumiendo el poder José Bonaparte. El pueblo indignado con la invasión francesa se sumió en revueltas. Los gobernantes de las regiones decidieron crear las Juntas de Gobierno, las cuales gobernarían mientras el rey volvía al poder. Fueron muchas las colonias americanas que aprovecharon estas instancias de acefalía para propiciar la independencia y separación de la Corona Española , siguiendo los aires del liberalismo imperante en esa época en toda Europa. Chile no quedó ajeno a estos aires independentistas, comenzando su camino de la siguiente forma. Tras la muerte del gobernador Luis Muñoz de Guzmán asume el cargo Francisco Antonio García Carrasco, a quien el Cabildo en julio de 1810 solicitó su renuncia, debido a un gobierno muy opresor hacia los criollos. Asume el mando de la Capitanía General de Chile Mateo de Toro y Zambrano. Toro y Zambrano es presionado por los criollos a convocar a un Cabildo Abierto, los que eran convocados por los vecinos de importancia en el Gobierno local. Fueron remitidas 450 esquelas, de las cuales 436 se destinaron a criollos de tendencias liberales y sólo 14 a españoles. La invitación decía "Para el día 18 del corriente, espera a usted el muy ilustre señor Presidente con el ilustre ayuntamiento en la sala real tribunal del Consulado, a tratar de los medios de seguridad pública, discutiéndose allí qué sistema de gobierno debe adoptarse para conservar siempre estos dominios al señor don Fernando VII". La Junta convocada el 18 de septiembre de 1810, tomó todos los acuerdos por unanimidad, obviamente debido a la amplia mayoría de criollos. De ello resultó la instauración de una "Junta Provisoria de Gobierno", a nombre de Fernando VII, quedando presidida por Mateo de Toro y Zambrano y poseyendo la siguiente estructura. Los miembros de la Primera Junta Nacional de Gobierno juraron fidelidad al rey de España, cuando el Cabildo les consultó: "¿Jura usted defender la patria hasta derramar la última gota de sangre, para conservarla ilesa hasta depositarla en manos del señor don Fernando VII, nuestro soberano, o de su legítimo sucesor; conservar y guardar nuestra religión y leyes; hacer justicia y reconocer al supremo Consejero de Regencia como representante de la majestad Real ?". Por: Pauline Murtagh Alvarado (Geógrafo y Licenciada en Educación) Lunes 17 de septiembre de 2007 Por A.Ch. / Agencias / La Nación Carabineros reitera petición de autocuidado a conductores y transeúntes Según el pronóstico policial, la cifra de personas fallecidas podría llegar a 50 durante este fin de semana largo. Ayer los accidentes automovilísticos elevaron a 15 el número de víctimas fatales en todo el país. En la mayoría de ellos hubo ingesta de bebidas alcohólicas e imprudencia de los peatones. Cada vez menos auspicioso resulta el pronóstico sobre el número de muertos en accidentes de tránsito durante las celebraciones de Fiestas Patrias. Ayer el saldo de víctimas fatales seguía en aumento y la policía estimaba que en los próximos días la cifra de fallecidos podría bordear las 50 personas. El capitán de Tránsito y Carreteras, José Luis Ojeda, sostuvo que el balance no fue favorable en la segunda jornada de dieciocho. Según el registro de Carabineros a las ocho de la mañana la cifra inicial de siete muertos se había elevado a once en todo el país. Los últimos decesos habían sido en La Pintana y la Ruta 5 Sur. Pero durante la tarde se sumaron otras cuatro víctimas fatales. Al cierre de esta edición había 16 muertos por accidentes. El capitán explicó que la mayoría de los accidentes se han producido básicamente por dos razones: la conducción en estado de ebriedad y la imprudencia de los peatones. Por ello, reiteró el llamado a la comunidad extremar los cuidados al manejar y pidió que quienes se trasladan caminando por la orilla de carreteras o caminos rurales que lo hagan con cuidado. Autopistas y tacos Junto con los numerosos accidentes de tránsito otro asunto que preocupa a las autoridades son los kilométricos "tacos" que se prevén en el retorno a Santiago de los cerca de 300 mil vehículos que se estima salieron rumbo al sur y la zona del litoral central. Se calcula que el próximo miércoles regresará un número similar de automóviles y que se repetirán los atochamientos y largas esperas vividas durante la jornada del sábado. Por eso, desde ya Carabineros intenta convencer a las personas de viajar en las horas que se proyecta tendrán una menor congestión. El capitán Ojeda informó que lo recomendable sería regresar a la capital en la mañana del miércoles o jueves. también dijo que la hora de almuerzo podía ser una buena elección para programar el retorno ya que suele haber menos tránsito. La sugerencia de la policía uniformada fue avalada por el presidente de la asociación de concesionarias de autopistas, Herman Chadwick, quien se disculpó por el "taco" que el sábado superó los treinta kilómetros y provocó profunda molestia entre los usuarios de las vías concesionadas. El ejecutivo sostuvo que es clave tomar todas las medidas preventivas posibles para evitar este tipo de situaciones se repitan. Hizo un llamado a la gente para que vuelva temprano a sus casas. Los registros de Carabineros indicaban que -hasta el mediodía de ayer- en total habían abandonado la capital cerca de 180 mil vehículos. Al parecer, este año el sur del país fue el destino predilecto de los santiaguinos ya que sólo por esa carretera habían circulado poco más de 58 mil vehículos. LN “Entreguen las llaves” El capitán José Luis ojeda recomendó una fórmula de “turnos” a todos aquellos que desean celebrar las Fiestas Patrias con responsabilidad. Ojeda sugirió a las personas se organicen de manera que el encargado de las llaves del automóvil no ingiera alcohol. “Entreguen las llaves, generen un sistema de turnos entre amigos y familiares, de tal manera que el que conduzca lo haga sobrio”, subrayó el capitán. A su juicio esta puede ser una fórmula efectiva para frenar las muertes en estos días, pues de otro modo los pronósticos se cumplirán. Aún quedan tres días de fiesta y la tendencia actual es sumamente desfavorable, sentenció. Me gusta el campo porque es "güeno", o eso creo, cuando vamos entrando a una de las tantas pistas de carreras a la chilena ubicada en la zona sur de la Región Metropolitana. Saturnino, el administrador del night club Fabiano Rossi, me cuenta que también hay en Pirque, San Bernardo y acá, en Paine, en donde ahora un par de "potrancas", como les dice Saturnino, le cobran los dos mil pesos de entrada por persona. ¿Pero cómo llegué acá en compañía del administrador del Fabiano Rossi?, se preguntarán algunos cochinos. Simple, el dueño del night club, Alejandro Araya, es un ferviente promotor de la chilenidad y de este tipo de carreras. Aclarado el punto y aclarado además que hace mucho tiempo que no voy a un topless, estacionamos los autos y nos bajamos a reconocer el recinto que, aparte de la pista, tiene un par de letrinas y un quiosco en donde se venden empanadas a 600 y caja de vino a dos mil pesos. En el centro del recinto, Álvaro Hoppe, un amante del "18", se queda contemplando, como un niño, la pista mojada. ¿Le pasan un tractor pa emparejarla? pregunta. No contesta Saturnino . Una rastra de clavos. Saturnino comienza a saludar a la gente que, casi en la centena, se ha reunido para apostar y para observar las tres carreras de la tarde. Tras los saludos, le consulto por los modernos partidores, que son muy parecidos a los que se pueden encontrar en cualquier hipódromo profesional. Los inventó don Alejandro explica, refiriéndose a su jefe. Ya, ¿y cuáles son las reglas? Es complicado responde. Lo quedo mirando fijamente, como si yo fuese el tipo que le pegó aquel famoso puñete al Guatón Loyola. Lo primero de todo es reunir el monto de la polla, que debe alcanzar a 300 mil pesos por lado. Una vez hecho eso, se puede empezar a apostar No digái eso, Saturnino dice un tipo mayor pero sin canas, que luce un sombrero negro . Cuando el Kike Morandé estuvo aquí, nos recomendó que no dijéramos que aquí se apostaba, porque, según él, podíamos tener líos con Impuestos Internos. EL CONCEJAL Y SU TRANSANTIAGO Saturnino me presenta al tipo mayor sin canas. Se llama Félix Pavez, más conocido como el concejal de las carreras de caballos a la chilena. Estrechón de manos y enseguida vuelvo a la carga: ¿Kike Morandé estuvo aquí? Sí, pues. Si hasta iba a hacer competir a uno de sus caballos, pero ¿Sabe? Mejor le presento a mi caballo. Caminamos y nos encontramos con un hermoso espécimen. Se llama Transantiago señala el concejal. La gente que nos rodea, y que después descubriré que trabaja para él, ríe, como en ese comercial donde el empleado sube con su jefe al ascensor y éste le dice "este ascensor es una tortuga", y el empleado piensa que es una broma. ¿Por qué le puso así? consulto. Porque tiene cualquier problema: está cojo de una rodilla y más encima me lo vendieron sin tarjeta bip! En todo caso, ¿se ve bien? Claro, como el Transantiago, no le digo. ¿Y ha ganado alguna carrera? Claro y, si no, llega segundo. De hecho interviene Saturnino-, me ganó a mí y estoy pidiendo la revancha hace rato. Como ven, el concejal de las carreras a la chilena es un huaso ladino. Se une a la escena don Luis para preguntarle si le llegó el recado. Sí, don Luis responde y, luego palmoteándole el hombro, añade : Y ayudándole a sentir. Don Luis agradece el gesto y se marcha al quiosco a beber un Manquehuito. El concejal aprovecha para contar que iba a correr con don Luis 100 metros a pie, pero que un inconveniente obligó a postergar la carrera. ¿Y se podría saber cuál fue ese inconveniente? Le dio un ataque a su mujer y murió en el trayecto al hospital. Para cambiar de tema, le consulto por la manera en que se prepara un caballo. El concejal recita la respuesta con abulia, como si la hubiera repetido mil veces antes. Hay que darles vitaminas y alimentarlos con pasto y avena. ¡Ah!, y trabajar todos los días en dos jornadas, una a las seis de la mañana y otra a las cuatro de la tarde. Se ensaya la carrera un día a la semana, generalmente los miércoles. LAS REGLAS Y LOS JINETES Antes de presentarme a su jinete, conocido como Canilla, el concejal me dice que un jinete, de ganar la carrera, obtiene el 20% de la polla. Bueno, pero mejor será dejar con ustedes al Canilla que, como pueden observar, es un chico enjuto, con los dientes hacia fuera, parecido a un caballo. Tiene 18 años, es oriundo de Chillán y corre hace dos años y medio. ¿Te gustaría correr en el Club Hípico? interroga Hoppe con una imaginaria lámpara sobre su cabeza. No. ¿Y por qué no? replico. Porque allá hay mucha droga contesta sonriendo , y yo no le hago a eso. ¿Qué es lo más difícil de correr? Canilla se toca el principio de los muslos. Esto dice , hay que trabajar esta zona. ¿Te hai caído? Sí me muestra una cicatriz en su brazo izquierdo . Cuando corría por tercera oportunidad, Transantiago me botó. Cuando le pregunto quién le enseñó, Canilla señala a su maestro, que a su vez es maestro de varios jinetes, Sergio Carrasco. Lo más difícil de esto advierte es ahorrar, porque aquí corre harto copete. Así y todo, logré comprarme una camionetita. Enseguida, Sergio me explica que la persona que determina quién gana es un juez que va cambiando en cada carrera y que se conoce como veedor. Juan Inostroza es uno de los tres veedores y me explica ahora que hay que fijarse si hay carrera cortada o carrera ganada. Como lo que habla don Juan me suena a chino, le pido que me lo explique con lápiz y papel. Para que un caballo gane, su cola no puede tocar con la cabeza del que va segundo. Si esto pasa, gana el que traspasa la meta segundo. A esto se le llama cortar la carrera. Don Juan está apurado. Debe ponerse en su posición para la primera carrera de la tarde entre Viento Fuerte y El Pangui. CHUPE Y CARRERAS Casi dos decenas de hombres están reunidos en un círculo. Todos sostienen billetes en sus manos, así es que imagino que ahí se realizan las apuestas. Me acerco, pero tras consultar me dicen que lo que hacen es jugar chupe, que consiste en lanzar cinco monedas de 100 pesos al aire y adivinar si saldrá cara o sello. El asunto se zanja por mayoría, por lo que si hay tres caras y uno apostó cara, simplemente gana lo que le apostó al otro jugador. Tan entretenido me parece este chupe, que no alcanzo a divisar la primera carrera. Cuando termina, un viejito llega para informar que fue carrera cortada. Para no perderme la segunda, me instalo en la meta, que está ubicado a 200 metros de la partida. Lo primero que se hace, tal como predijo Saturnino, es reunir el monto de la polla. Una vez acordada, los dueños de ambos caballos empiezan a molestarse, o a torearse en lenguaje huaso. Esto da pie para que el público, con billetes en mano, comience a ofrecer 10 ó 25 mil pesos por carrera cortada o carrera ganada. 50 por la ganada dice una voz perteneciente a un tipo de sombrero vaquero. Yo voy por la cortada contesta el dueño del caballo que correrá al final. Entonces no. Lo que pasa es que estos caballos no debieran correr juntos. Son muy parejos. El reloj no miente. Establecidas las apuestas, alguien grita para que despejen la pista. Todo está listo para la partida. Los caballos a enfrentarse son Dominguera y Pocas Pilchas, montado por Canilla. La carrera comienza. El sonido que emiten las pisadas de los animales es cada vez más ensordecedor, al igual que los gritos de la gente. Gana Pocas Pilchas por medio cuerpo, pero gana sin cortar, cuestión que pronto dictaminará el veedor. Una vez traspasada la meta, Canilla sólo consigue detener al caballo cuando está a punto de estrellarse con unas casitas. Al regresar, explica el comportamiento del caballo: Es muy duro. Y cuando yo ya pienso en otra cosa, Saturnino dice que eso significa difícil de dominar. Me vienen a la mente un par de novias bien duras y le consulto a Saturnino si hay un remedio para eso. No contesta riéndose , ese tipo de potrancas no tiene remedio. La respuesta me abate tanto que desaparezco como por arte de magia. LND Por Carola Zamora. Las ganadoras del Premio a la Mejor Empanada de Santiago 2007 nos dan recomendaciones para realizar esta tradicional preparación dieciochera... Según las propietarias de este local de banquetería ubicado en la comuna de Las Condes, y que sacó como nota final un 6,2 en la cata a ciegas que la asociación realizó a principios de este mes, el secreto de una buena empanada está en dos ingredientes primordiales: la masa y el pino. Si bien no indican marcas al hablar del ingrediente primordial para preparar la masa, sí afirman que la harina no la compran en supermercados. "Debe ser la más blanca y pura, puesto que con la harina normal la empanada te queda de un color amarillento", destaca Andrea. La manteca debe ser vegetal y debe mezclarse con agua y no con leche. "De esa forma, te queda una Siguiente paso: el pino. El relleno primordial de esta preparación tan típicamente chilena, debe ser lo más saludable posible, puesto que sus ingredientes de por sí son bastante condimentados. Andrea recomienda en este caso cocer la cebolla en aceite de oliva para que el producto final no quede tan pesado. "Harta cocción y en aceite de oliva son la clave; desde que empieza a hervir (la cebolla), hay que dejarla mucho rato cociendo", afirma una de "Las Hermanas". ¿Cómo saber cuando está lista para mezclarla con la carne?, "cuando deja de crujir", responde. Ahora que la cebolla está lista, hay que preocuparse de la carne que debe ser también de una buena calidad. "Las Hermanas" recomiendan posta negra, cortada en pedazos de un centímetro, la cual está lista cuando comienza a ponerse blanda. Al momento de unir la cebolla con la carne, las expertas utilizan pocos aliños: sal, pimienta, orégano y ají de color. "Si haces un buen relleno no queda esa bomba que todos conocemos porque no tiene aliños ni olor pesado", destaca Andrea De La Barrera. "Termina un producto fino y delicado", aclara. En definitiva, buena cocción de la cebolla y la carne, además de una buena masa, parece ser el secreto de la mejor empanada de Santiago, galardón que la asociación de cronistas gastronómicos entrega cada año y que tiene más que felices a estas dos mellizas oriundas de Temuco. "Estamos sorprendidas y muy alegres porque competimos con panaderías y restaurantes que tienen gran prestigio y que han participado muchos años antes que nosotras", comenta Andrea De La Barrera, quien anda de un lado para otro debido a la gran expectación que ha causado en la prensa con el local, y por supuesto, con los pedidos que ahora han aumentado más que nunca. "Las hemos hecho como si fueran para mi familia, pero mejorado para el cliente", finaliza. "Las Hermanas" Calle Río Tajo 8361, Las Condes (atención por Los Domínicos) Fono: (02) 224 9210 Precio de la empanada: $800. En Río Gallegos, Provincia de Santa Cruz, Argentina, se están organizando diversas actividades con motivo del festejo de la independencia de Chile. Dos organizaciones festejaran con comidas típicas y bailes los 197º Aniversario de chile independiente, estas son la Asociación Centro Chileno y la Asociación 18 de Septiembre. A las 11 de la mañana del día 18 de Septiembre habrá un Tedeum organizado por el Consul chileno Don Florencio Galleguillos donde participan autoridades municipales, provinciales y publico en general, luego estas se trasladarán a la Plaza San Martín donde se depositarán ofrendas florales al pie de monumento del libertado. También, y en el Marco de los festejos de las fiestas patrias chilenas, el 17 de septiembre habrá una muestra de cine contemporáneo chileno. Así como también habrán diversas actividades en otras localidades del interior provincial, organizadas por Asociaciones de residentes chilenos, Como Puerto San Julián, El Calafate, Puerto Santa Cruz y Río Turbio. En el marco de estos homenajes se sigue difundiendo por LU 12 Radio Río Gallegos, el Programa "Fiesta Chilena" donde tiene activa participación tanto la audiencia de origen chileno como argentino. Atte. Arístides Chamorro Rivas Los ministros del Interior, Belisario Velasco, y de la Secretaría General de la Presidencia , José Antonio Viera-Gallo, saludan a los chilenos residentes en el exterior con motivo de Fiestas Patrias y reafirman el compromiso del Gobierno para establecer su derecho a voto. Video de tres minutos en YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=b54UPG7IpfE SANTIAGO, septiembre 14 de 2007. Fernando Donoso Asesor de Prensa - Ministro Secretario General de la Presidencia 6904218 / 91923578 La Nación El jefe (S) de Extranjería y Policía Internacional, subprefecto Carlos San Martín, explicó que ayer sólo en el aeropuerto se registraron 11 mil 887 personas saliendo del país. “Es primera vez que veo los vuelos completos, con su capacidad al tope y aún no comienza oficialmente el fin de semana largo”, dijo el jefe (S) de Extranjería, subprefecto Carlos San Martín. A su juicio esto puede marcar una tendencia y repetirse durante la temporada estival. Añadió que han centrado sus esfuerzos en los pasos con mayor movimiento como Chacalluta, Los Libertadores y en el aeropuerto. Durante este fin de semana largo esperan un flujo promedio de 25 a 30 mil pasajeros sólo de salida en el Arturo Merino Benítez. “Esperamos que hasta el domingo la cifra sea bastante elevada, ya el lunes sólo viajarán algunos rezagados”, explicó San Martín. Sobre el regreso, el jefe policial sostuvo que nunca es proporcional ya que si bien todos parten en la misma fecha la vuelta puede demorar. Según los registros policiales, en los pasos terrestres como Chacalluta ayer el flujo de pasajeros bordeó los ocho mil 231; mientras que en Los Libertadores las cifras superaron las tres mil 700 personas en tránsito. Cifras 2006 Según los números de septiembre de 2006 registrados por los policías, durante el mes completo por Chacalluta se desplazaron cerca de 88 mil personas, por Los Libertadores alrededor de 73 mil, por Arturo Merino Benítez 154 mil. Aún no está listo el desglose pero terminadas las Fiestas Patrias de este año, la jefatura de Extranjería y Policía Internacional hará un informe comparado entre los ingresos y salidas del país durante la semana del 18 para establecer el comportamiento migratorio en esta fecha. Enviado por Romina Millán rominamillan@gmail.com Aquí les traigo el dato V REGIÓN Los Andes: Por sexto año consecutivo esta comuna dará la bienvenida a este nuevo aniversario patrio con la tradicional Fiesta del Guatón Loyola que se realizará los días viernes 15 y sábado 16 de septiembre que se realizará al en el interior del Parque Cordillera (Recinto Filán), ubicado en la ribera norte del Río Aconcagua en Avenida Alesandri S/N a tan solo 1 Km. del centro de la ciudad. Valparaíso: Las fondas se realizarán en el Parque Alejo Barrios desde el 15 de septiembre hasta el lunes 19, desde las 21 horas. Vuelve la Fonda del Barón - Las Condes (Parque Padre Hurtado) se realizará la XI Semana de la Chilenidad, con stand de las distintas zonas del país. Tito Fernández “El Temucano”, Palmenia Pizarro, Los hermanos Bustos, René Hinostroza, los Cuatro Cuartos y Germán Casas, son algunos de los artistas que se presentarán. La Semana de la Chilenidad se está realizando entre el 9 y el 19 de septiembre en el Parque Padre Hurtado (ex Parque Ínter comunal de La Reina). A las 16:30 todos los días hay clases de cueca, a las 17 horas juegos criollos infantiles. Entrada General $3.000 - La Florida. Festejarán con una fiesta de la chilenidad entre el 16 y el 19 de septiembre en la plaza de Abastos (Departamental con Avenida la Florida). El evento será animado por Enrique Maluenda, habrá competencia, juegos, y por supuesto mucha comida. Cada día, desde el 16 y hasta el 19 de septiembre, la Plaza de Abastos abrirá sus puertas a partir de las 13:00 hrs. con todo tipo de entretenciones para la familia de la comuna. El costo de las entradas 18/09/2008
Bachelet: diálogo para avanzar en mensaje por 18
Presidenta Bachelet inauguró las Fiestas Patrias
18/10/2007
COCINA CHILENA
En el inicio de la jornada diaria, los desayunos se componen, generalmente, de pan con mantequilla y mermelada, acompañados de té. En cuanto a las comidas principales es de una gran variedad donde escoger puede complicar la decisión. En primer término están los pescados y mariscos, ya que, gracias a las extensas costas, el país posee lo mejor. Comencemos con el chupe de mariscos, típico plato de mar aderezado con una deliciosa salsa tradicional de pan, con un toque de picante, o bien con el tradicional curanto y el pulmay, dos platos a base de mariscos que sólo se diferencian por su forma de preparación. El primero se cocina en un hoyo abierto en la tierra, sobre piedras calientes con hojas de nalca. En él se depositan los mariscos, carne de ave y cerdo, cebollas, ají y otras especies. Se sirve acompañado con papas y con "chapaleles" (especie de tortillas al rescoldo). El pulmay, en cambio, se cocina en una olla. También recordemos además, la sopa de mariscos, la cazuela de mariscos o la sopa de pescado, todas ellas una delicia.11/10/2007
COSTUMBRES DE LA ZONA CENTRO DE CHILE
Es un instrumento folclórico y clásico, difundido durante el siglo pasado. Se usa entre Aconcagua y Ñuble, en conjuntos folclóricos. 
Esta es la zona del huaso. Sus valles templados y fácilmente adaptables a la ganadería hizo que los españoles los tomaran como principal lugar de colonización y pudieran adaptar sus costumbres sin fuertes cambios inmediatos. 
Eminentemente campesina, surgió, según algunos, en rebeldía a la Corona española, como símbolo de la naciente vida republicana. Se baila en todo el país, aunque con variaciones coreográficas.29/09/2007
Fiestas Patrias en Plaza Chile de Mendoza
Fiestas Patrias en Porto Alegre
www.chilers.org.br
Este evento contó con la presencia del Cónsul General de Chile, Sr. Guillermo Martínez y con la Canciller Sra. Eliane Carámbula, además de otras autoridades como la Sra. Berenice, directora de la escuela Fernando Gómez.
El presidente del Centro Sr. Julio Aranis dio una emotiva bienvenida a todos los convidados. Fue una cena bailable con comidas variadas y deliciosas, donde no faltó el vino chileno, el pisco y las empanadas. Se presentó el grupo "Bailando en la Cordillera" que promueve la cultura chilena, a través de los bailes típicos de cada región. Con sus danzas y vestimentas encantaron a los presentes, quienes aplaudieron de pie.
También actuó grupo Sikuri, que interpretó canciones chilenas, provocando emoción en cada unop de los presentes, que por un instante se sintieron de regreso en su "Chile querido". La fiesta finalizó con un baile, animado por el grupo Salsa Tres.20/09/2007
Aniversario de la Independencia de Chile
Fonderos: sin dedos para contar ganancias
19/09/2007
Destaca presencia fenemina en Parada Militar
/ Agencias Más de ocho mil uniformados desfilan ante las autoridades encabezadas por la Presidenta Michelle Bachelet, destacando en esta oportunidad la presencia femenina en las distintas ramas castrenses. La Armada se luce con sus primeras aspirantes a oficiales, mientras Carabineros destaca paridad de género en sus filas.
17/09/2007
Presidenta Bachelet saluda a los chilenos en el exterior
¡Viva Chile!
DESCARGUE DISCURSO EN FORMATO PDF 
DESCARGUE SALUDO EN VIDEO DESCARGUE VIDEO DEL HIMNO NACIONAL DE CHILE ¿Qué se celebra realmente el 19 de septiembre?
Porque celebramos el 18
Aumenta número de muertos en segunda jornada de celebración de Fiestas Patrias
16/09/2007
Chilenada A sangre fría
Por Gonzalo León / La Nación Domingo Todos los domingos, en la zona sur de la capital, en escondidas pistas, caballos compiten ante la atenta mirada de sus dueños y de los apostadores. Gracias a esta típica costumbre, que en septiembre parece reavivarse con fuerza, conocimos al concejal de las carreras a la chilena y a su caballo Transantiago, pero también al administrador del night club Fabiano Rossi, que nos trajo hasta acá, sin olvidar a los caballeros que jugaban al chupe. 14/09/2007
Las Mejores Empanadas
Está claro que septiembre es época de fiestas y mucha comida. Empanadas, chicha, anticuchos y, por supuesto, el tradicional asado son algunas de las preparaciones que salimos a disfrutar o simplemente realizamos en la propia casa. Sin embargo, a la hora de cocinar, nadie sabe qué ingrediente es fundamental para hacer un buen pino para la empanada o hasta cuándo se debe cocer la cebolla para que después no nos haga mal. Para aclarar dudas y enseñarnos cómo hacer una empanada óptima, hablamos con las dueñas del local "Las Hermanas", Andrea y María Angélica De La Barrera, ganadoras del Premio a la Mejor Empanada de Santiago 2007, según el Círculo de Cronistas Gastronómicos.
masa fina y delgada, tipo galleta, y no esa masa gruesa con "cachitos" gruesos", agrega. Una buena "uslereada" durante harto tiempo es el paso final para la masa, la cual debe tener un grosor mediano: "Ni muy ancha para disfrutar realmente del pino, ni muy delgada que no soporte el relleno", aclara la otra hermana, María Angélica.
Algo infaltable en la preparación de una buena empanada, sin duda son los agregados. En este caso, María Angélica recomienda un sexto de huevo, aceituna deshuesada y una pasa, elemento optativo, ya que no a todos les gusta este fruto. Una vez listos los ingredientes y armado el producto, las dueñas de este local recomiendan poner las empanadas en el horno a fuego fuerte y por una pequeña cantidad de minutos (5 a 7 minutos). Obviamente, mirándolas regularmente para que no se quemen. Actividades dieciocheras en Río Gallegos, Argentina
Saludo a chilenos residentes en el exterior
Salida de chilenos en Fiestas Patrias aumentaría en un 25 por ciento
Fondas y ramadas para este 18
de las fondas dieciocheras
Pa que zapateen todo el rato
Y bailen cueca con quien quieran...
Entre el viernes 15 y el lunes 18 de septiembre Inti-Illimani y Joe Vasconcellos celebrarán las Fiestas Patrias en la tradicional Fonda del Barón, evento que por tercer año consecutivo se realizará en el Ex Frigorífico del Muelle Barón de Valparaíso. Junto a ellos estarán las mejores cuecas con "Los Paleteados del Puerto" y una banda de cumbias muy particular. Las entradas tienen un valor único de $6.000 y se venden a través del sistema Ticket Master (más recargo por el servicio) en locales de Falabella, Cine Hoyts, Homecenter, Call Center 6902000 y a través de la página Web www.ticketmaster.cl. Más información: contacto@inti-illimani.cl Fonos: (2) 223 66 21 / (2) 223 58 63
REGIÓN METROPOLITANA
- Providencia. (Parque Inés de Suárez). Cinco escenarios donde se presentarán grandes músicos chilenos, concursos de cueca, monitores para niños, comida y espectáculos criollos, tradiciones y artesanía chilena, entre otros. Además, de cinco escenarios especialmente preparados para el público asistente. La entrada tendrá un costo de $ 1.500 adultos y $500 niños y adultos mayores. Dirección Antonio Varas con Bolbao. 
- Maipú. Los principales centros de celebración en los próximos días son la Plaza Mayor, Explanada Templo Votivo de Maipú y el Teatro Municipal en Avenida Pajaritos 2045, además habrá esquinazos en distintos sectores de la comuna. El 18 y 19 están las actividades oficiales en el Templo Votivo con un desfile posterior y el 19 esperamos a los contingentes que fueron a la Parada Militar. El viernes 16 se presentará la Orquesta dependiente de la de corporación educación de Maipú en el Teatro Municipal de la Comuna con una obra de Vivaldi