Torta Mousse de Chocolate

1.Ingredientes

Bizcochuelo

• 3 huevos
• 3 cucharadas llenas de azúcar
• 2 cucharaditas al ras de almidón de maíz MAIZENA®
• 1 cucharada al ras de harina
• 2 cucharadas llenas de cacao

Mousse

• 6 huevos
• 6 cucharadas llenas de azúcar
• 6 barritas de chocolate
• 150 g de manteca
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor

Varios

• 200 g de crema de leche
• 2 cucharadas llenas de azúcar impalpable
• Frutillas para decorar

 

2.Preparación

Bizcochuelo

1 Batir los huevos en el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar almidón de maíz MAIZENA® tamizado con la harina y el cacao, mezclando suavemente hasta que quede homogéneo.

2 Colocar en molde desmontable enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro.

3 Cocinar en horno moderado 30 minutos.

4 Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Mousse

1 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregar el chocolate derretido con la manteca y la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar bien.

2 Batir las claras a nieve y agregar a lo anterior mezclando suavemente con movimiento envolvente.

3 Forrar la base y los costados del molde utilizado anteriormente, con papel manteca o de aluminio.

4 Cortar el bizcochuelo al medio y colocar una parte en el molde forrado, volcar el mousse y tapar con la otra parte del bizcochuelo.

5 Cubrir la superficie con papel o con una tapa, poner en el freezer o congelador. Dejar endurecer.

6 Al día siguiente desmoldar quitando el papel y decorar con crema Chantilly y frutillas.